Tour du monde des plats préférés : voyage culinaire à travers les spécialités internationales
Un plat national raconte une géographie, un climat et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. Chaque pays concentre dans ses spécialités culinaires un condensé d’ingrédients locaux, de techniques de cuisson et de codes sociaux liés au repas. Ce tour du monde des plats préférés ne vise pas l’exhaustivité, mais cible des spécialités dont la logique…
